Brioche tressée

• Repos : 2 h
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

• 500 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 25 g de levure boulangère
• 300 g de lait
• 1 oeuf (dorure)
• 60 g de beurre mou
• une pincée de sel fin
• des pépites de chocolat, du sucre en grain pour la déco

Préparation

1. Diluez la levure dans un peu de lait tiède. Melangez le sucre avec le reste de lait tiède.
2. Dans un bol, mettez la farine et creusez un trou au centre. Versez le lait tiède, la levure, le beurre mou et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.
3. Couvrez le bol et laissez lever la pâte 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
4. Déposez la pâte sur un plan de travail farine et rabattez-la à la main. Divisez-la en 2, puis chaque pâton en 3. Formez 6 boules. Allongez chaque boule pour former des lanières. Tressez les lanières par 3, sans serrer, pour former 2 tresses. Retournez un peu vers en dessous les pointes de la brioche.
5. Placez chaque tresse sur un papier sulfurisé posé sur une plaque. Laissez à nouveau pousser pendant 1 h.
6. Préchauffez le four à 180° C. Dorez les brioches à l'oeuf battu. Parsemez de sucre en grains ou de pépites de chocolat ou laissez nature.
7. Faites cuire pendant 20 min environ.