Crème de haricots blancs et chorizo

Ingrédients

• 1 boite de haricots blancs (500 g)
• 75 g de chorizo
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 l de bouillon (volaille)
• huile d'olive
• sel, poivre, persil
• 200 ml crème fraiche

Préparation

1. Préparer une poudre de chorizo: faire griller 1/4 du chorizo coupé en rondelles sous la grille du four. Laisser refroidir. Mixer en poudre.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile.
3. Pendant ce temps, peler et hacher l'ail. Ajouter-le avec les haricots blancs dans la poêle. Bien mélanger. Laisser cuire 5 min.
4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
5. Mixer bien la moitié du mélange
6. Couper le chorizon en rondelles (sans la peau) et ajouter le à la préparation avec un peu de persil. Mixer à nouveau. Saler, poivrer si besoin.
7. Servir le soupe dans des bols avec une cuillèré de crème fraiche et du chorizo en poudre.