Galette de Beurlay

Ingrédients

• 3 oeuf (3 jaunes + 2 blancs)
• 250 g beurre (mou)
• 250 g sucre
• 375 à 400 g farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• angélique confite (à couper en petits morceaux)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Malaxer la pâte à la main
2. Etaler dans un moule à tarte
3. Dôrer au jaune d'oeuf
4. Laisser cuire 30 min environ (150 °C)