Moules à la mouclade

Mouclade simplifiée

Préparation

1. Faire ouvrir les moules avec du vin blanc et des échalotes.
2. Enlever une coquille et poser les moules a plat dans un plat pouvant aller au four.
3. Garder le jus des moules, le filtrer

Quelques mn avant de servir, préparer une sauce

soit:

• Roux avec farine et beurre puis ajouter le jus des moules filtré, du vin blanc ou un peu d'eau

• si la quantité de sauce est insuffisante, de la crème, du poivre, un peu de curry. Chauffer le jus des moules ajouter vin blanc ou eau, puis sauce ligne (de chez maizena) touiller jusqu'à consistance désirée ajouter un peu de sauce ligne si trop liquide, de la crème, du poivre, un peu de curry mettre à froid dans le liquide

• Si utilisation de Maizena, la verser la sauce sur les moules, mettre quelques instant au four avec papier alu pour servir bien chaud