Riz au lait à la clémentine confite

La fameuse recette du riz au lait à la clémentine confite

• Cuisson : 20/25 min

Ingrédients

• 175 g de riz rond
• ¾ l de lait
• 1 gousse de vanille ou du sucre vanillé
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• ½ clémentine confite maison

Préparation

1. Faire blanchir à l’eau le riz pendant 2 mn, puis l’égouter, le rincer et le remettre à cuire à feu doux avec le lait et la vanille.
2. Au bout de 20 à 25 mn (goûter) le riz doit être cuit, le sucrer alors, ajouter hors du feu l’œuf battu et les morceaux de clémentine confite, laisser mijoter 2 mn en remuant un peu et verser dans une jatte.

Attention : surveiller que le riz ne prenne pas au fond de la casserole et ne passe pas par dessus