Cannelloni aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• des tubes à cannelloni ou des lasagnes
• épinards (frais ou surgelés)
• ricotta
• 1 ou 2 oeufs
• sauce tomate (achetée ou fait maison)
• ail écrasé
• muscade
• sel, poivre
• fromage râpé ou mozzarella ou parmesan

Préparation

1. Pour les lasagnes: porter une grande casserole d'eau à ébulition et y plonger 1 ou 2 lasagnes à la fois jusqu'à ce qu'elles ramolissent légèrement (2 min env.).
2. Cuire les épinards frais ou les décongeler si surgelé
3. Mélanger les épinards, ricotta, oeufs, muscade, sel et poivre (et éventuellement parmesan)
4. Préparer la sauce tomate si besoin
5. Préchauffer le four à 180°C. Mettre 1/3 de la sauce tomate au fond d'un plat à four. Remplir les cannelloni de farce et les disposer dans le plat. Recouvrir de sauce tomate puis de fromage
6. Enfourner 30/35 min