Ingrédients
- 800 g épinards
- 1 poignée jeunes pousses d’épinards
- 250 g fromage de chèvre frais
- 150 g beurre
- 20 g pignons
- 2 gousses d'ail
- 50 g farine
- 50 g parmesan
- 50 g chapelure
- 2 c à s d'huile d’olive
Préparation
- Lavez les épinards et essorez-les. Faites-les suer dans une sauteuse sur feu doux avec 30 g de beurre et l’ail émincé.
- Mélangez les pignons et le fromage de chèvre dans un saladier puis ajoutez les épinards fondus. Salez, poivrez et mélangez. Disposez dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez la farine, le parmesan et la chapelure dans un autre saladier. Ajoutez le reste de beurre découpé en dés, et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Répartissez sur les épinards et enfournez pour 30 min.
- Versez un filet d’huile d’olive, et servez décoré de jeunes pousses d’épinards.