Ingrédients
- 1 Patate douce
- 300 g Chèvre frais
- 8 Oeufs
- 1 Petite barquette de graines germées
- 1 gousse Ail
- 50 g Beurre demi-sel
- 3 Brins d’aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7). Brossez la patate douce sous l’eau froide. Séchez-la et coupez-la en deux dans la longueur. Recoupez chaque moitié en longues tranches fines. Badigeonnez-les de 35 g de beurre fondu et étalez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. Faites-les précuire 10 min au four.
- Battez les œufs avec l’ail pressé, la moitié du fromage de chèvre, du sel et du poivre. Versez dans un moule à manqué beurré. Ajoutez les tranches de patate douce et parsemez du reste de fromage émietté. Salez légèrement et poivrez. Glissez le moule au four pour 20 min.
- Servez tiède, parsemé de graines germées et de plumets d’aneth.