Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 oignons
- 100 g de beurre
- 2 c à s de farine
- 50 cl de bouillon de volaille (cube)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade
- gruyère râpé
- chapelure
Préparation
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
- Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre et y faire dorer le chou-fleur. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Réserver.
- Dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre et y mettre à dorer les oignons coupés en petits morceaux.
Saupoudrer de farine et ajouter le bouillon chaud sans cesser de remuer. Laisser mijoter à feu très doux +/-10 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Assaisonner de sel et poivre.
- Beurrer un plat à gratin et y mettre le chou-fleur. Verser dessus la crème à l'oignon et saupoudrer de chapelure.
- Parsemer de gruyère râpé et mettre à gratiner à four chaud (210°C - thermostat 7) pendant 15 minutes.