Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 200 g sucre en poudre (ou 125 g sucre en poudre, 125 g sucre glace)
- optionel: 1 gousse de vanille ou de la fleur d'oranger
Préparation
- Sortir les œufs un quart d’heure avant de les utiliser
- Monter les œufs en neige ferme au batteur avec 1 à s de sucre en poudre (et les graines de la vanille).
Ajouter le reste de sucre en poudre à la fin, tout en fouettant. Puis le sucre glace, en mélangeant délicatement.
- Préchauffer le four à 110 °C
- Déposer des petits tas sur une plaque de four. Enfourner et laisser cuire 10 min puis baisser la température à 95°C et poursuivre la cuisson pendant 3h. Laisser si possible les meringues toute la nuit dans le four, porte ouverte
