Rillettes de carottes aux cacahuètes

Ingrédients

• 4 carottes
• 2 c à s de beurre de cacahuète
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c de miel
• piment en poudre
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez et rincez les carottes. Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Faites-les cuire 10 min. Laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, le jus de citron, le miel, du sel, du poivre et quelques pincées de piment. Ajoutez les carottes. Mélangez soigneusement.
3. Réservez au frais.

Servez avec de belles tranches de pain de campagne.