Ingrédients
- 1 chèvre (pas trop frais)
- 1 kg d'épinard frais et rincé
- des feuilles de menthe fraiche hachées
- des amandes effilées
- bricks
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Rincer et enlever les tiges des feuilles d'épinard frais. Les égoutter.
- Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient réduits et ne rendus leur jus (environ 10 mn). Saler et poivrer.
- Etaler les feuilles de bricks sur le plan de travail. On peut badigeonner les feuilles d'huile d'olive ou de beurre. Découper des petits cubes de chèvres, les placer au centre ou sur le côté de la feuille de brick et les couvrir d'épinards cuits. Ajouter de la menthe et des amandes.
- Plier les bricks...
- Cuire les bricks à la poêle dans un peu d'huile d'olive
