Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 200 g ricotta
- 150 g fourme d'Ambert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/4 poivron jaune
- 30 g beurre
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Faites fondre le beurre, badigeonnez-en les feuilles de brick et superposez-les. Découpez 4 cercles dans l'épaisseur et déposez-les dans des moules à tartelettes. Tapissez de papier cuisson, lestez avec des haricots secs et enfournez à 180 °C (th 6) pour 8 min.
- Pelez les poivrons avec un épluche-légumes peaux fines. Coupez-les en lanières. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-les dorer 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
- Ecrasez la moitié de la fourme à la fourchette et mélangez avec la ricotta. Salez, poivrez. Répartissez sur les fonds de tarte et disposez les poivrons tièdes dessus. Parsemez du reste de fourme grossièrement émietté. Servez à température ambiante.