Baguette sans pétrissage
Ingrédients
- 375 g de farine classique (farine T45 )
- 300 ml d’eau tiède
- 1 c à c de sel
- 12 g de levure fraîche (ou 1,5 c à c de levure sèche active)
- ½ c à c de sucre
Préparation
- Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes.
- Dans un saladier verser la farine et le sel. Mélanger.
- Verser la levure ainsi que l'eau tiède et mélanger a l'aide d'un manche d'une cuillère en bois.
- Couvrir d'un torchon humide ou comme d'un film plastique et ensuite un torchon (pour ne pas salir le torchon).
- Laisser fermenter a l'abri du courant d'air (18h).
- Fariner généreusement un plan de travail. Verser la pâte qui est très collante. Diviser la pâte en 2 ou même 3 si vous voulez de petits baguettes. J'utilise une plaque a baguette a pain que je recouvre de papier sulfurisé car ça colle vraiment. Déposer les deux baguette sur le papier sulfurisé. On peut saupoudrer de farine.
- Faire des entailles a l'aide d'un couteux
- Préchauffer le four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
- Enfourner les pains pendant 25-30 minute (taper le pain si vous entendez un son creux cela signifie que le pain est cuit)
Laisser refroidir sur une grille.