Blinis
Prép.: 15 min Cuisson: 10 min Repos: 5 min
Ingrédients
Pour 4 pers.
- 150 g de farine de blé semi-complète
- 200 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 20 dl de lait tiède
- 1 pincée de sucre
- 15 g de beurre
- sel
Préparation
- Réhydratez la levure sèche de boulanger dans un peu de lait tiede, laissez reposer 10 min.
- Mélangez la farine avec 2 c à c de sel, le sucre et les jaunes d'oeufs fouettés avec le fromage blanc. Ajoutez la levure délayée dans le lait. Mélangez au fouet.
- Au batteur, montez les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la pâte avec une spatule.
- Dans une poéle avec un peu de beurre, faites cuire des petites louches de pate. Lorsque chaque blini est bien doré dessous, retournez-le.
Servez les blinis avec du saumon fumé et de la crème fraiche, du guacoumous, de la tapenade ou du tarama...