Biscuits Chouettes de Noël

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 1 c à c d’extrait d’amande
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1 œuf

  Pour la garniture des chouettes :

• quelques amandes entières non mondées coupées en deux pour le bec
• des pépites de chocolat
• cacao non sucré
• des amandes émondées coupées en quartier pour les pattes

Préparation

1. Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre, le beurre mou et l'oeuf jusqu’à consistance cremeuse.
2. Incorporer les deux extraits (vanille et amande).
3. Ajouter ensuite la farine et pétrir jusqu’à former une boule.
4. Prélever 30 g de cette pâte pour les yeux et réserver dans du film plastique.
5. Aplatir en disque la pâte et envelopper dans du fil plastique. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes environ.
6. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0.70 cm sur un plan de travail fariné.
7. Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm ou encore un verre.
8. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Avec la pâte réservée (30 g) former de petites billes et piquer au centre une pépite de chocolat afin de former les yeux.
10. Déposer entre les deux yeux une amande pour former le bec.
11. Sur chaque extrémité des sables former un demi-cercle en vous aidant de l’emporte-pièce ou du verre.
12. A l'aide d'un couteau réaliser des croisillons pour former les ailes sur les deux demi-cercle.
13. Poudrer à l'aide d'un pinceau de cuisine les ailes de cacao amer.
14. Adhérer 3 quartiers d'amande de chaque coté pour former les pattes. (si vous voyez que ça ne tient pas vous pouvez badigeonner de blanc d'oeuf).
15. Placer de nouveau au réfrigérateur 30 minutes afin que les biscuits ne s’étalent pas durant la cuisson.
16. Pendant ce temps préchauffer le four à 180 °C.
17. Enfourner les biscuits Chouettes pour environ 12-15 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de les placer dans une boite.