Ingrédients

• 2 boites de thon à l'huile
• 350 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 20 cl de concassée de tomate
• 60 g d'olives vertes
• 2 pincées de piment
• 1 c à c d'origan
• 1 oeuf
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Versez la farine et 1 c à c rase de sel dans le bol du robot. Ajoutez le beurre en dés et mixez par impulsions courtes afin d'obtenir une consistance sableuse. Versez 12 cl d'eau et mixez pour former une boule. Enveloppez la pâte de film étirable et rétrigérez 1h.
2. Lavez et séchez le poivron. Coupez la pulpe en très petits dés. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-les fondre avec l'oignon haché. Ajoutez le thon, la concassée de tomate, les olives dénoyautées et hachées, le piment, l'origan, du sel et du poivre. Laissez cuire 15 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait quasiment plus de liquide. Laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Divisez la pâte en deux. Etalez un morceau. Coupez dedans des cercles de 10 à 12 cm de diamètre. Garnissez-les d'une cuillerée de farce, pliez-les en deux et pincez les bords pour les souder. Faites les autres empanadas a l'identique. Badigeonnez-les avec l'oeuf battu allongé d'un peu d'eau. Rangez-les sur une ou deux plaques et enfournez pour 15 min environ.

Remarque

• fait sans olives et avec 1 seule boite de thon et c'était très bon !