Flan chocolat

Préparation de la pâte : entre 5 et 10 minutes Cuisson à blanc de la pâte : 10 minutes à 160°C Préparation de la crème : entre 5 et 10 minutes Refroidissement de la préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes à 160°C

Ingrédients

• 600 g de lait demi-écrémé
• 150 g de crème à 35 % de matière grasse
• 100 g de jaune d’œufs (environ 5 œufs)
• 100 de cassonade
• 48 g de maïzena
• 120 g de chocolat à 70 % de cacao

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Réaliser une crème pâtissière avec le lait, la crème, les jaunes d’œuf, la cassonade et la maïzena.
3. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à la crème pâtissière. Mixer.
4. Laisser reposer 30 min.
5. Faire cuire 30 min à 180 °C.
6. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur avant la dégustation.