Menemen

Recette incontournable de la gastronomie turque, le menemen est une savoureuse omelette

• Cuisson : 12-15 min (200 °C)

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 4 Oeufs
• 2 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail écrasées
• 3 Poivrons rouges
• 2 Tomates concassées
• 2 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 c. à café de piment en poudre
• 3 c. à soupe de persil plat frais ciselé
• sel, poivre

Préparation

1. Commencez la préparation de vos menemen en pelant puis en éminçant les oignons. Faites-les suer 5 min à feu moyen avec l’huile d’olive dans une sauteuse pouvant aller au four. Pendant ce temps, épépinez les poivrons rouges et coupez-les en lanières.
2. Ajoutez les lanières de poivron, les tomates, l’ail et le piment dans la sauteuse et laissez cuire 10 min environ. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Ménagez 4 cavités dans les légumes avec le dos d’une louche et déposez-y délicatement les oeufs crus. Enfournez pour 12 à 15 min.
4. Donnez un tour de moulin à poivre et, pour finir, parsemez votre menemen de persil plat.