Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 courgettes
- 400 g de Brocciu ou fromage de chèvre
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre ou piment d’Espelette
- mélange d’herbes (quelques brins de ciboulette, 1 branche de thym, de la Népita= menthe corse). Si vous n’avez pas de menthe, utilisez du basilic frais
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les courgettes sans enlever toute la peau pour garder une certaine fermeté, 1 coup d’éplucheur sur 2. Coupez-les ensuite en lamelles.
- Coupez les oignons finement et l’ail.
- Dans une poêle, légèrement huilée, jetez les oignons et l’ail. Quand ils sont dorés, rajoutez les courgettes et laissez cuire.
- Parsemez de thym, de ciboulette et de Népita (3 petites feuilles fraîches ou autre menthe). Attention! La Népita est à utiliser avec parcimonie parce que son goût est fort. Laissez ensuite cuire à feu doux sans couvrir, jusqu’à ce que les courgettes soient brunes.
- Pendant ce temps, mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et faites-la préchauffer.
- Dans un bol, écrasez le Brocciu, ou le fromage de chèvre, avec la crème liquide. Ajoutez-y 3 œufs entiers. Mélangez le tout et ajouter-y le sel et le poivre, ou le piment.
- Sortez le moule du four et déposez les courgettes sur le fond de pâte. Recouvrez le tout avec le mélange de Brocciu et d’œufs. Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 25 à 30 minutes. Et c’est tout!