Ingrédients
- 250 g farine
- 2 c à s d'huile
- 1 courgette
- 2 rondelles de pancetta de 5 mm d’épaisseur
- 150 g crème fraîche épaisse
- 100 g fromage blanc
- 2 c à s de pignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic à petites feuilles
- Sel, poivre
Préparation
- Mélangez dans un saladier la farine avec 13 cl d’eau, l’huile et 1 c à cde sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple et non collante. Sur du papier cuisson fariné, étalez-la au rouleau en un grand rectangle.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez la crème avec le fromage blanc, l’ail pressé, la moitié du basilic ciselé, du sel et du poivre. Avec le dos d’une cuillère, étalez le mélange sur la pâte.
- Coupez la courgette en fins rubans à l’aide d’une mandoline. Garnissez-en la tarte puis parsemez de pancetta taillée en lardons et de pignons torréfiés à la poêle.
- Enfournez pour 8 à 10 min, puis passez sous le gril, 3 à 5 min. Parsemez du reste de basilic et servez aussitôt.