Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 100 ml d'eau
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon blanc
- 1 c à s huile d'olive
- 1 c à c de cassonade
- 2 brins d'aneth
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Epluchez et épépinez le concombre. Réalisez de fines lamelles d'environ 5 centimètres dans le sens de la longueur. Placez-les dans un saladier, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olives, l'aneth, le jus du citron vert, et la gousse d'ail hachée. Assaisonnez à votre convenance. Réservez au réfrigérateur.
- Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'eau et la cassonade jusqu'à évaporation et caramélisation.
- Mixer le lait concentré avec la moitié de la buchette de chèvre et les œufs entiers puis ajoutez l'oignon émincé. Coupez le reste de chèvre en petits dés.
- Déroulez la pâte en conservant la feuille de cuisson dans un moule à tarte. Répartissez la préparation et les dés de chèvre sur votre pâte et faites cuire environ 20 minutes. Laissez refroidir.
- Au moment de servir, égouttez le concombre et disposez-le en cercle sur votre tarte.