Cake au citron

Ingrédients

• 1 citron
• 175 g beurre
• 175 g sucre
• 3 oeuf
• 175 g farine
• 1 c à c levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Râper le zeste de citron, presser le citron.
2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le zeste, les oeufs, le sel, puis petit à petit la farine. Finir par la levure et le jus de citron.
3. Cuire 45 min à 120 °C dans un moule à cake beurré et fariné (augmenter la température vers la fin, sinon le cake est pâlot)