Ingrédients
- 10 carottes environ
- 1 oignon, 1/2 poivron (facultatif)
- 3 c à s de farine (normale ou pois chiche)
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite c à c de curry ou de pâte de curry rouge (facultatif)
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Peler les carottes et les râper. Couper le 1/2 poivron et l'oignon en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, puis les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min à feu doux), le verser dans un saladier.
- Ajouter les oeufs, le persil haché, la farine, saler et poivrer et mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Former des galettes et les faire dorer de chaque côté.