Ingrédients
- 250 g de carottes
- 250 g de chou
- 250 g de chou-fleur
- 250 g de haricots verts
- 7 gros piments
- 50 g de gingembre
- 1 gros oignon
- 1 jus de citron
- 1 c à c de safran
- sel
Préparation
- Éplucher les légumes, les émincer en fins bâtonnets.
Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Vider les piments de leurs graines, les émincer en fines lanières.
- Échauder les légumes 1 minute. Égoutter.
- Hacher l'oignon. Piler le gingembre.
- Chauffer l'huile : y faire revenir l'oignon haché puis ajouter le gingembre, le safran et les légumes.
- Faire rissoler 1 à 2 minutes.
- Ajouter le jus d'un demi-citron.
- Servir en accompagnement ou en hors-d'oeuvre.