Galettes végé

Ingrédients

Pour 5 galettes.

• 50 g d’oignon (1 gros)
• 2 gousses d’ail
• 100 g de carotte râpée (1 moyenne)
• 80 g de farine de pois chiche
• 30g de farine de maïs
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• sel et poivre
• 150 ml d’eau
• épices ou herbes fraîches au choix

Préparation

1. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Nettoyer puis râper la carotte, réserver.
2. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis laisser refroidir.
3. Dans un saladier, mélanger les farines avec le bicarbonate, le sel et le poivre. Ajouter l’eau en mélangeant.
4. Ajouter finalement la carotte, l’oignon et l’ail revenu ainsi que les épices ou herbes hachées choisies avant de mélanger une dernière fois.
5. Huiler à nouveau la poêle et déposer une bonne portion de pâte (l’équivalentde 2 c. à soupe environ) pour chaque galette. Cuire quelques minutes à feu moyen. Lorsque la galette se retourne sans peine, c’est que la face est cuite, cuire alors l’autre côté jusqu’à ce qu’il dore.

Astuces

On peut accompagner ces galettes d’une poêlée de légumes, ou les déguster dans un bon veggie burger.

En variant les légumes et les épices on obtient un goût complètement différent à chaque repas. On peut remplacer les farines de maïs et pois chiche par du blé et se faire de beaux pancakes salés.

Variante express: simplifiez la recette en omettant les légumes et préparez-vous ces galettes en quelques minutes seulement!