Kouglof

Ingrédients

• ¾-1 cube de levure
• 2 dl de lait tiède
• 800 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 ½ c à c de sel
• 4 œufs battus
• 150 g de beurre
• 80-120 g de raisins secs (trempés une nuit dans un mélange kirsch / eau sucrée)
• quelques amandes émondées

Préparation

1. Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de farine. Couvrir et laisser lever 1 h.
2. Ajouter le reste de farine, former un puits, saupoudrer de sucre et de sel tout autour. Verser les œufs, le lait et le beurre dans le puits. Bien malaxer jusqu'à ce que la pâte soit élastique, laisser lever pendant 30 min (voir plus).
3. Pétrir la pâte avec les raisins secs pendant 10 min. Former une boule et faire un trou au centre. Beurrer le moule. Mettre les amandes au fond du moule, puis la pâte. Laisser doubler de volume (compter 1h).
4. Cuisson: env. 50 min dans le four préchauffé à 180 °C.
5. Laisser tiédir avant de démouler. On le saupoudre souvent de sucre glace avant de le servir.