Manalas

• Préparation : 1 h 30
• Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre
• 25 g de levure boulangère
• 2 oeufs entiers
• 200 g de lait
• 5 g de sel fin
• 1 jaune d'oeuf ou du lait (pour la dorure)
• des raisins secs, des pépites de chocolat pour la déco

Préparation

1. Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.
2. Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.
3. Dans une casserole (ou au micro onde), faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.
4. Introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant.
5. Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant au moins 30 minutes.
6. Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser ces pâtons au couteau afin de former la tête, les bras et les jambes.
7. Poser les pièces sur des tôles beurrées. Bien les espacer (ça va gonfler à la cuisson).
8. Dorer avec le jaune d'oeuf ou le lait et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.
9. Laisser lever 20 minutes.
10. Passer au four 160 - 170 °C pendant 25 minutes.