Rillettes de hareng

Ingrédients

• 1 paquet de 4 filets de hareng fumé doux
• 1 échalote
• 250 g Ricotta
• 2 Grands Carré Frais
• le jus de ½ citron
• 15 baies roses
• 1 bouquet de ciboulette

Préparation

1. Mixez grossièrement dans le bol du robot les filets de hareng. Réservez sur une assiette.
2. Épluchez l’échalote et hachez-la finement au mixeur.
3. Déposez la ricotta et les Carré Frais sur les harengs puis travaillez le mélange à la fourchette.
4. Ajoutez l’échalote, le jus de citron, les baies roses écrasées et la ciboulette ciselée. Mélangez une dernière fois.

Servez avec de belles tranches de pain grillé.